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糖类

  高中生物大方面总结(卵白质,糖类,脂质,水和无机盐)_理化生_高中教授_教授专区。细心编制,生气对你的研习有效,假使合意,给个好评哦

  生物根柢学问 大方面根柢物质(卵白质,糖类,脂质,核酸,水和 无机盐) 构成细胞的元素 1.元素分类 (1)大批元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg (2)微量元素:Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo (3)紧要元素:C、H、O、N、P、S (4)基础元素:C、H、O、N (5)最基础元素:C (6)鲜重最众元素:O 干重最众元素:C (7)人体细胞中,鲜重:O>C>H>N。干重。C>O>N>H (8)少少紧要的元素:植物中 Mg,B,P。人体 Ca ,Fe。人体缺 Ca 肌肉抽搐, Ca 浓渡过高肌肉无力 @卵白质(性命举止的紧要负责者,是大分子物质) 一、简介 ①元素构成:C、H、O、N(有些含有,S,P.比如正在探究DNA是紧要的遗传物质是便 会睹到,必修二P43.此外,这些其他元素险些来自R基,或者额外的化学键,如二硫键) ②构成单元:氨基酸(自然界共 21 种, 人体有 20 种, 8 种不行自我合成,需从外界获取) 但 ③机闭通式: R | H― C ―COOH(R 为代替基,当 R 是 H 时,该氨基酸为最方便的甘氨 酸) | NH? ④连结体例: R H R R R | | | 脱水缩合 | 肽键 | H―C―COOH +NH―C―COOH→→H―C―CO―NH―C―COOH+H?O | | | | NH? H NH? H ⑤变成园地:细胞质内核糖体上 ⑥紧要功用:1机闭物质:肌球卵白等 2运输:血红卵白、载体 3催化:酶(大批) 4免疫:抗体 5新闻传达:胰岛素等 3.氨基酸脱水缩合变成卵白质 (1)氨基酸经脱水缩合变成卵白质的进程中,一个氨基酸的非 R 基上羧基和另一个氨基酸非 R 基上的氨基分手脱下一个(—OH)和一个(—H)连系变成 H?O,同时变成一个肽 键. (2)肽键的分别外达情势: O H ‖ | ―NH―CO―或―CO―NH―或―C―N― 二, 卵白质的众样性 (1)机闭的众样性 ①氨基酸的品种分别,组成的肽链分别 ②氨基酸的数目分别,组成的肽链分别 ③氨基酸的陈列序次分别,组成的肽链分别 ④氨基酸的数目和空间机闭分别,组成的卵白质分别 ⑤温馨提示:两个卵白质分子机闭分别,则这两个卵白质不是同种卵白质,但并不是以上 4 点同时具备才华确定两个卵白质分子的机闭分别, 而是只须具备此中的一点, 这两个卵白质 的分子机闭就分别. ⑥,当煮鸡蛋等环境,破损的只是空间机闭。肽键犹正在。 。 (2)卵白质功用的等众样性 卵白质机闭的众样性决议了卵白质功用的众样性 三, 卵白质的揣度 1 揣度时用到的等式: 卵白质的相对分子质地=氨基酸数×氨基酸的均匀相对分子质地-脱水数×18 水的相对 ( 分子质地) 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 1. 相闭卵白质相对分子质地的揣度 例 1 构成生物体某卵白质的 20 种氨基酸的均匀相对分子质地为 128,一条含有 100 个肽 键的众肽链的分子量为众少? 解析:正在解答这类题目时,务必真切的基础联系式是: 卵白质的相对分子质地=氨基酸数×氨基酸的均匀相对分子质地-脱水数×18 水的相对分 ( 子质地) 本题中含有 100 个肽键的众肽链中氨基酸数为:100+1=101,肽键数为 100,脱水数 也为 100,则依上述联系式,卵白质分子量=101×128-100×18=11128。 2.相闭卵白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的揣度 例 2 氨基酸分子缩合变成含 2 条肽链的卵白质分子时,相对分子量裁汰了 900,由此可 知, 此卵白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分手是( ) A. C. 52、52 52、50 B. D. 50、50 50、49 解析: 氨基酸分子变成卵白质时相对分子质地裁汰的因由是正在此进程中脱去了水, 据此 可知,肽键数=脱水数=900÷18=50,依上述联系式,氨基酸数=肽键数+肽链数=50+2 =52,谜底为 C。 3.相闭卵白质中起码含有氨基数和羧基数的揣度 例 3 某卵白质分子含有 4 条肽链,共有 96 个肽键,则此卵白质分子中起码含有-COOH 和-NH2 的数目分手为 ( ) A. 4、 100 B. 4、 4 D. 96、96 C. 100、100 解析:以一条由 n 个氨基酸构成的肽链为例:正在未响应前,n 个氨基酸起码含有的- COOH 和-NH2 的数目都为 n(因每个氨基酸起码含有 1 个-COOH 和 1 个-NH2),因为肽链中 包罗(n-1)个肽键,而变成 1 个肽键分手花费 1 个-COOH 和 1 个-NH2,因此共需花费(n- 1) 个-COOH 和 (n-1)个-NH2 ,因此起码含有的-COOH 和-NH2 的数目都为 1,与氨基酸 R 基团中-COOH 和-NH2 的数目无闭。本题中卵白质包蕴 4 条肽链,因此起码含有-COOH 和-NH2 的数目都为 4,谜底为 B。 额外环境,当遭遇环状卵白质时,应试虑肽键数众 1,水分子众 1,而无氨基和 羧基了。 四,卵白质的检测 物质 尝试道理 与双缩脲试 剂 (A 液 : 0.1mgNaOH.. B 液 O.O1mgCuS O4)影响,产 生紫色响应 质料 尝试技巧 ①制备生物 结构样液 ②参预生物 结构样液 ③参预双缩 脲试剂 A 液 ④参预双缩 脲试剂 B 液 (先 A 后 B) 结果 对比技巧 白色 自己对比 蛋 白 质 豆乳或牛奶 紫色 预防事项: 正在卵白质的检测尝试中, 假使用蛋清稀释液作尝试质料, 必定要稀释到必定水准, 不然, 与双缩脲试剂发作响应后会粘正在试管的内壁上, 使响应不彻底, 试管也不易刷洗整洁。 五,卵白质的使用 ①大个人的酶(除 RNA 外) ②少少激素(促甲状腺激素开释激素、促甲状腺激素、甲状腺激素、 胰高血糖素、胰岛素、 促性腺激素。 但预防的需是有些激素为氨基酸衍生物如甲状腺激素, 弗成使双缩脲试剂变紫) ③细胞膜上的载体卵白(主动运输,协助扩散。其卵白质的品种和数目,决议了细胞膜对外 界汲取的水准)、与众糖连系的糖卵白(是细胞新闻交换的受体,免疫响应,神经递质(突 触),激素等都要与其接触才华发作新闻传达。而且与细胞发育,癌变,衰老相闭。睹必修 一 P122) ④免疫卵白, 抗体即是免疫球卵白 (由浆细胞形成, 紧要漫衍与血清。 另有扰乱素之类的。 ) 。 ⑤胶原卵白[组成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决议了皮肤的弹性,维护大脑(正在大 脑脑细胞中,很大一个人是胶原细胞,而且变成血脑樊篱维护大脑)] ⑥血红卵白(含有微量元素 Fe) ⑦另有象人的少少毛发,皮肤等都是卵白质构成的 8,卵白质与 DNA,RNA联系。。 DNA(基因)——→转录 mRNA——→翻译卵白质(性状) 碱基数 6 ∶碱基数 3∶ 氨基酸数 1 mRNA 为单链,DNA 为双链,故 DNA∶RNA(碱基数)=2∶1;而 mRNA 上每相邻的 3 个 碱基决议 1 个氨基酸,故碱基与氨基酸为 3∶1 的联系。 六,卵白质工程 1.道理:核心准绳的逆推 自然卵白质合成的进程是依照核心准绳举办的:基因→外达(转录和翻译) →变成氨基酸序列的众肽 链→变成具有高级机闭的卵白质→行使生物功用;而卵白质工程却与之相反,信誉娱乐平台它的基础途径是:从预期的 卵白质功用动身一打算预期的卵白质机闭一揣度应有的氨基酸序列一找到相对应的脱氧核苷酸序列 (基因) (如图 3 一 l 一 3 所示) 。卵白质工程是先依照人们的志愿创设出餍足人们需求的新基因,然后外达出具有 分别功用的卵白质。 2.基因工程和卵白质工程的对比 @糖类(紧要的能源物质。此中众糖:糖原,淀粉,纤维素为大 分子物质,其余为小分子) 1、 糖类的化学构成、品种和机闭 (核糖 RNA 和脱氧核糖 DNA) 纤维素 淀粉 五碳糖 C、H、O 单糖 众糖 六碳糖 二糖 糖元 (葡萄糖和果糖) (蔗糖、麦芽糖、乳糖) (肝糖元和肌糖元) 2,还原糖 不是还原糖的有蔗糖,另有大分子糖:糖原,淀粉,纤维素。 3、几种糖的性子 ①、葡萄糖的化学性子:A、还原性 可闭联的实质有:银镜响应,用斑氏糖试剂举办 尿糖测定,用斐林试剂举办结构中还原性糖尿病的判定。B、能跟酸起酯化响应。C、氧化反 应 可闭联的实质有:动、植物细胞举办有氧呼吸和无氧呼吸时的对比,厌氧发酵(酒精 发酵和乳酸发酵) ,兼性厌氧型微生物 酵母菌。 ②、蔗糖和麦芽糖的化学性子:A、蔗糖不具有还原性而麦芽糖具有还原性。可闭联还 原性糖(另有果糖)与非还原性糖尿病的判定。B、水解响应 蔗糖水解天生一分子葡萄糖 和一分子果糖,而麦芽糖水解天生两分子葡萄糖。可闭联有实质有:蔗糖不具有还原性,而 它的水解产品具有还原性。 ③、淀粉的化学性子:A、跟碘影响外现蓝色。可闭联的实质有:用碘液搜检淀粉。B、 水解响应。可闭联的实质有:食品中的淀粉的化学性消化进程。 4、糖类形成园地 叶绿体: (叶绿体基质) CO2+H2O 光照、 ( 酶、 叶绿体) ==(CH2O)+O2 外现糖类 (CH2O) 高尔基体。参加植物细胞细胞壁的合成。植物细胞壁由纤维素和果胶组成 5、绿色植物体内糖类的代谢 O2 CO2 H2O C6H12O6 淀粉 绿色植物体内 丙酮酸 无 氧 有氧 (线+能量 乳酸+能量 可闭联的实质有:光合影响的观点、响应式、进程,叶片的遮光尝试,符合抬高室内 CO2 的浓度,有氧呼吸和无氧呼吸的观点、响应式、进程,中耕松土,种子的蓄积,蔬菜的保鲜。 6、人和动物体内糖类的代谢 CO2+H2O+能量 食品中的淀粉 肝糖元 根源 葡萄糖 (血糖) 肝糖元 肌糖元 去途 甘油 氨基酸 脂肪 乳酸 某些非必要氨基酸 可闭联的实质有:糖类的化学性消化进程及部位,葡萄糖被汲取体例、途径,葡萄糖正在 细胞内的代谢,血糖的平常值,低血糖症、高血糖症和糖尿病血糖浓度的限度,上等动物和 人体正在热烈运动时细胞呼吸的产品、能量,北京鸭等豢养动物的肥育进程,糖代谢与卵白质 代谢、脂肪代谢的联系。 7、人体内血糖平均的调动 血 下丘脑 另一区 胰岛 B 细胞 胰岛素 排泄增加 糖 胰高血糖素 排泄增加 胰岛 A 细胞 升 高 肾上腺素 排泄增加 肾上腺 髓质 下丘脑 某一区域 血 糖 降 低 可闭联的实质有:血糖的平均及道理,参加血糖平均调动的紧要激素及其影响,参加血糖平 衡的神经 激素调动的全体进程,肝脏与肾脏正在血糖平均调动中的影响;低血糖症的 病症、病因及其防治,糖尿病的诊断、病症、病因及其防治。 8、糖类的使用 ①生物学道理:A、糖类是组成生物体的紧要因素,也是细胞的紧要能源物质。 B、淀粉和糖元分手是植物和动物细胞中蕴藏能量的物质,纤维素是植物细胞壁的因素。 ②葡萄糖还用于制药工业、糖果工业、制镜工业和热水瓶胆镀银用葡萄糖作还原剂。 ③淀粉可用来制葡萄糖和酒精。 九,还原糖的判定 还原性糖的判定 操 作 方 法 1. 制备结构样液。 注 意 问 题 苹果或梨结构液务必且自 解 释 因苹果众酚氧化酶含量 高,结构液很易被氧化 成褐色,将形成的颜色 隐蔽。 2. 取 1 支试管, 向试管内 注入 2mL 结构样液。 3. 向试管内注入 1mL 新 制的斐林试剂,振荡。 应将构成斐林试剂的甲液 (0.1mgNaOH)、乙液 斐林试剂很不宁静, 甲、 乙液搀杂保管时,天生 (去皮、切块、研磨、过 制备。 滤) (0.05mgCuSO4)分手配制、 的 Cu ( OH ) 2 正在 70~ 蓄积,行使前才将甲、乙液 900C 下剖释成玄色 等量混匀成斐林试剂; CuO 和水; 甲、乙液分手参预时可 切勿将甲液、乙液分手参预 能会与结构样液发作反 苹果结构样液中举办检测。 应,无 Cu OH 天生。 4. 试管放正在盛有 50-650C 最好用试管夹夹住试管上 制止试管内的溶液冲出 温水的大烧杯中, 加热约 部,使试管底部不触及烧杯 试管,形成烫伤; 2 分钟, 瞻仰到溶液颜色: 底部,试管口不朝向尝试 浅蓝色 → 棕色 → 砖 血色(浸淀) 者。 搜检淀粉要用碘液,响应结果是变蓝。 @脂质(优越的储能物质。不是大分子) 一.脂质的品种及心理影响 品种 心理影响 ①细胞内优越的储能物质 ③缓冲和减压影响 组成生物膜的紧要因素 ①组成生物细胞膜的紧要因素 ②参加血液中脂质的运输 ②保温影响 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D 激动人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的变成 激动人和动物肠道对钙和磷的汲取 二脂质的合成 内质网:是细胞内卵白质合成和加工,以及脂质合成的“车间” 。必修一 P45 三脂质的漫衍 细胞膜:紧要由脂质(50%)和卵白质(40%)组成.。正在全体即是磷脂双分子层,因此脂溶 性物质容易进入细胞膜。因此性激素能够口服但卵白类的不行够) 预防:脂肪细胞中最众的不是脂肪,而是水哦。 。 四脂质与糖类的对比 脂 肪 相 同 点 ①元素构成 ②代谢终产品 ③能量代谢 ①肖似质地时,C、H 元素所占比例 都含有 C、H、O 三种元素 都是二氧化碳和水 氧化剖释进程中都有能量的开释(天生 ATP) 高 低 糖 类 不 同 点 ②水解终产品 ③正在肖似质 量,彻底氧 化剖释时 ④紧要功用 开释能量 形成的水 花费氧气 甘油和脂肪酸 众 众 众 细胞内的紧要贮能物质 葡萄糖 少 少 少 细胞内的紧要能源物质 五,脂肪的判定 操 作 方 法 花生种子浸泡、去皮、切下少少子 叶薄片,将薄片放正在载玻片的水滴 中,用吸水纸吸去装片中的水。 正在子叶薄片上滴 2~3 滴苏丹Ⅲ或苏 丹Ⅳ染液,染色 1 分钟。 注 意 问 题 干种子要浸泡 3~4 小 时,新花生的浸泡时 间可缩短。 染色期间不宜过长。 酒精用于洗去浮色,不洗去浮 色,会影响对橘黄色脂肪滴的 瞻仰。同时,酒精是脂溶性溶 剂,可将花生细胞中的脂肪颗 粒熔解成油滴。 滴上净水可制止盖盖玻片时产 发火泡。 装片不宜久放。 期间一长,油滴会熔解正在乙醇 中。 解 释 由于浸泡期间短,不易切片, 浸泡期间过长,结构较软,切 下的薄片不易成形。切片要尽 恐怕薄些,便于瞻仰。 用吸水纸吸去薄片四周染液,用 50%酒精洗去浮色,吸去酒精。 用吸水纸吸去薄片四周酒精,滴上 1~2 滴蒸馏水,盖上盖玻片。 低倍镜下找到花生子叶薄片的最 薄处,可看到细胞中有染成橘黄色 或血色圆形小颗粒 @水和无机盐 一,水和无机盐的存正在情势及影响 1. 水和无机盐的对比 水 存正在情势 连系水 细胞结 心理影响 构的组 成因素 自正在水 ①细胞内的优越溶剂 ②运输养分物质和代谢废物 ③参加生物化学响应 ④细胞生存的液体境遇 无机盐 紧要是离子 ①组成纷乱化合物 ②维护性命举止中细胞 的形状和分泌平均 2. 水分含量与新陈代谢、生物抗性(抵御不良境遇的才智)的联系 细胞中自正在水与连系水的比值越大,生物新陈代谢越兴盛,其抗性越小;该比值越小, 生物新陈代谢越怠缓,其抗性越大。 二,水专题 存正在情势 自正在水 心理功用 响应介质 闭联学问 实例 必定限度内自正在水与连系水 自正在水比例高有利于光合 比例越高代谢越兴盛 自正在水比例低有利于种子的保管 优越溶剂 自正在水的量能够影响溶液的 植物细胞的分泌吸水 分泌压 质壁差别及其恢复尝试 植物对水分的汲取 人和上等动物内境遇分泌压的平均 及调动 物质运输 溶于水中的物质随水的运输 植物体内水和矿质元素的运输 而运输 血液中物质的类型及其运输 参加响应 动作细胞代谢进程的响应物 光合影响响应式 或天生物 呼吸影响响应式 细胞的吸涨吸水 植物种子萌发初期的吸水 连系水 组成细胞的结 构物质 与细胞中亲水物质连系 三,无机盐专题 存正在情势 离子态 心理功用 维护分泌平均 闭联学问 人体内钠盐能够影响细胞 外液分泌压, 钾盐能够影响 细胞内液分泌压 植物分泌吸水 溶液培育法培育植物时要预防培育 液的浓度 实例 人体内钠、钾盐的平均及调动 微生物的分泌吸水 维护酸碱平均 腌制保管食品 细胞内液、 细胞外液中离子 人体血浆 pH 的平均及调动 品种和数目的众少影响溶 液酸碱度 维护离子平均 连结细胞内液、 外液中少少 神经细胞经受刺激形成兴奋 紧要的离子浓度, 对维护许 血钙浓渡过高或过低对肌肉紧缩的 众平常的心理举止有紧要 道理 影响 化合态 某些纷乱化合物 的紧要构成物质 N、P、K、Mg 等矿质元素对 溶液培育法商酌植物必要的矿质元 植物影响 素 矿质元素的使用特征和缺乏症体现 Fe 是血红卵白(红色素) 缺铁性血亏 的构成物质 @核酸(遗传新闻的带领者) 一.核苷酸机闭形式图 (1)DNA 和 RNA 机闭构成区别即判定凭据:核糖和碱基 U 为 RNA 特有;脱氧核糖和碱基 T 为 DNA 特有。 (2)若图示中碱基为 A,五碳糖为核糖,则两个人之和为腺苷,为 ATP 中 A 代外的寓意。 (3)糖是遗传物质 DNA 或 RNA 的构成因素。 二.碱基品种与核苷酸的联系 (1)惟有 DNA 或 RNA 的生物——病毒 4 种碱基+1 种磷酸+1 种五碳糖 (2)同时含有 DNA 和 RNA 的生物——全面线 种五碳糖 二,两种核酸(均含元素 C,H,O,N,P) 项目 染色 紧要漫衍 构成单元 DNA 被甲基绿染成绿色 细胞核 脱氧核糖核苷酸 RNA 被吡罗红染成血色 细胞质 核糖核苷酸 核酸的基础单元——核苷酸 核苷酸 按照五碳 糖分别分 为两类。 分类 脱氧核糖 核苷酸 碱基 四种含 氮碱基 缩写 A G 名称 腺嘌呤 鸟嘌呤 核苷酸名称 腺嘌呤脱氧核糖核苷酸 鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 2、核酸机闭与功用 项目 结 构 基础单元 碱基配瞄准绳 链数 空间机闭 功用 DNA 脱氧核糖核苷酸 A=T C=G 2条 双螺旋机闭 除朊病毒除外的全面生物的遗传物质,对生物的遗传、 变异和卵白质的生物合成有极其紧要的影响。 RNA 核糖核苷酸 A=U C=G 1条 填补:生物众样性的基本因由是遗传物质的众样性,DNA 动作遗传物质有其额外的机闭和 功用特征。DNA 的众样性决议信使 RNA 的众样性进而决议了卵白质的众样性。


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